Madari Hills Collection Ευτοπία
Προφίλ
Ο πολύπλοκος χαρακτήρας του κρασιού οφείλεται σε πολλούς παράγοντες που συνδυάζονται σχεδόν άριστα για την παραγωγή του Madari Hills Collection Ευτοπία.Η καλλιέργεια των ποικιλιών Ξυνιστέρι, Ασύρτικό και Sauvignon Blanc στις δύσβατες και αφιλόξενες πλαγιές του όρους Μαδαρή αποτελεί σκέτη πρόκληση. Έχοντας επιλέξει τα πιο ανθεκτικά και συμπαγή αμπέλια των ποικιλιών αυτών εκμεταλλευόμαστε στο έπακρο το ξεχωριστό μεσόκλιμα για να εξασφαλίζουμε καρπό άριστης ποιότητας και μεγάλης οινοποιητικής αξίας. Ως κυριότεροι ποιοτικοί παράγοντες ξεχωρίζουν το υψόμετρο των αμπελώνων, οι χαμηλές παραγωγές καρπού ανά φυτό, οι κλιματολογικές και γεωλογικές συνθήκες, οι εξαιρετικά αργές ωριμάνσεις και η πολυμορφία. Επιδίωξη μας είναι η δημιουργία ενός λευκού κρασιού το οποίο να διακρίνεται για τον χαρακτήρα, το νεύρο και την πολυπλοκότητά του.
Αμπελώνες
Τοποθεσία: Όρος Μαδαρή, νότιες και βόρειες πλαγιές (περιοχές Μουσκού, Γράμματα, Γερολατζιά, Αλουπόφουρνος, Ανήφορον)
Μέσο Υψόμετρο: 1450μέτρα
Μέση Ηλικία Φυτών: 50 έτη
Διαμόρφωση: Κυπελλοειδής (Goblet) & VSP
Απόδοση: 250-300 Kg/δεκάριο
Περιγραφή
Ποικιλίες: Ξυνιστέρι, Ασύρτικο, Sauvignon Blanc
Καθαρά και έντονα αρώματα αχλαδιού, εσπεριδοειδών και γιασεμιού ακολουθούμενα από γεύσεις πράσινου μήλου και πεπονιού. Γαργαλιστική οξύτητα, ορυκτότητα και μακρύ τελείωμα. Πολύπλοκος χαρακτήρας, ο οποίος προκύπτει από τη μερική ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια. Μια αποπλάνηση των αισθήσεων!
Συνδυασμοί με γεύσεις
Ταιριάζει με πράσινες σαλάτες, πιατέλες τυριών τύπου ροκφορ, πιάτα πουλερικών και θαλασσινών. Δένει φανταστικά με τοπικά αλλαντικά και τυριά.
Πρόταση θερμοκρασίας σερβιρίσματος οι 8-10 ºC